荞麦面条减肥吗？怎样减肥是最健康的？

我们都知道，在减肥期间，我们应该遵循低热量、低脂肪、低碳水化合物的原则，特别是低碳水化合物，这一点就将我们日常所吃的所有主食都拒之门外。精致的米面突然变成了高热量，然后低热量的粗粮就出现在人们的视线中，从主食之王“藜麦”到低脂肪的“糙米”，营养丰富的粗粮逐渐回到餐桌上。米的问题虽然解决了，但是面条呢？荞麦面条减肥吗？怎样减肥是最健康的？

南方喜米，北方喜面。北方人从小吃面条长大，不能因为减肥而戒掉面条吧。就在北方人头疼的时候，荞麦面以其低糖高营养从众多面食中脱颖而出。荞麦面的出现直接俘获了减肥党的心，它不会发胖，味道比糙米好得多。企业也迅速抓住这一优势，迅速销售商品。

随着荞麦面的流行，也开始出现质疑的声音，荞麦面的热量并不低，为什么会出现在减肥餐中？在解释这个问题之前，我们应该首先知道没有0卡路里的食物，任何东西都有热量，在减肥期间选择食物，我们主要看它的热量、升糖指数、饱腹感。

看热量

就热量来说，荞麦面的确不占什么优势，每100g荞麦面的热量是340卡，而100g米饭的热量是116卡。

升糖指数GI值

荞麦面GI值为 59，米饭的GI值为84，荞麦面的升糖指数远低于米饭。

饱腹感

如果上述两个数值还不能帮你判断的话，那就再看看饱腹感，饱腹感越强的东西，就越能控制我们日常的多余摄入。由于荞麦面的纤维含量远远高于米饭，所以它的分解速度很慢，能产生更强的饱腹感。

除了低GI和强烈的饱腹感外，荞麦面条最大的优点是富含蛋白质，荞麦含有其他谷物中罕见的赖氨酸，以及动物蛋白和豆蛋白中缺乏的色氨酸。因此，如果荞麦能与其他食物一起食用，它将非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。荞麦中的一些黄酮类化合物也具有抗菌、抗炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦也被称为抗炎食物，这些成分也有降低血糖的作用。

荞麦中铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富，富含膳食纤维，是普通精制大米的10倍，因此荞麦具有很好的营养和保健作用。荞麦富含维生素E还含有烟酸和芦丁(芸香苷)的可溶性膳食纤维，能降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。但需要注意的是，即使吃太多荞麦面，也会变胖，荞麦面不适合所有人，如脾胃虚寒、消化功能差、腹泻频繁的人。